Шоколад темный Chocovic Tiago 100 гр. какао 54,5%

Тёмный шоколад Tiago от Chocovic (Barry Callebaut) — это универсальный кондитерский ингредиент премиального качества с содержанием какао-продуктов 54,5%. Он обладает гармоничным, мягким вкусом с выраженным шоколадным профилем, умеренной сладостью и деликатной ванильной нотой. Благодаря сбалансированной текучести шоколад идеален для широкого спектра ежедневных задач кондитерского цеха. Для раскрытия всех свойств натурального шоколада Tiago соблюдайте правила темперирования. Нагрейте массу до +45°C для полного плавления кристаллов, затем охладите при постоянном помешивании до +27°C и слегка подогрейте до рабочей температуры +30...+31°C.